جهت مشاهده مطالب کارشناسان و کاربران در این موضوع کلیک کنید   

موضوع: """ کتابچه آشپری کانون """

  1. #1

    تاریخ عضویت
    جنسیت فروردين ۱۳۹۲
    نوشته
    14,156
    مورد تشکر
    31,463 پست
    حضور
    160 روز 9 ساعت 19 دقیقه
    دریافت
    2
    آپلود
    0
    گالری
    121

    """ کتابچه آشپری کانون """






    """  کتابچه آشپری کانون """


    باسلام تاپیک »کتابچه آشپری کانون« با هدف قرار دادن طریقه پختن غذاهای

    محلی استانها و سایر غذاها توسط خود کاربران ایجاد

    شده است تا ضمن شناسایی فرهنگ ها و سنت های اقوام استانها به یکدیگر،

    جهت استفاده سایر کاربران ایجادشده است.








    بدی کردیم، خوبی یادمان رفت

    ز
    دلها لای روبی یادمان رفت

    به ویلای
    شمالی خو گرفتیم

    شهیدان جنوبی یادمان رفت

    شادی روح
    شهدا “صلوات”

  2. تشکرها 3


  3. #2

    تاریخ عضویت
    جنسیت فروردين ۱۳۹۲
    نوشته
    14,156
    مورد تشکر
    31,463 پست
    حضور
    160 روز 9 ساعت 19 دقیقه
    دریافت
    2
    آپلود
    0
    گالری
    121

    باقالا قاتق گیلانی




    باقالا قاتق گیلانی



    مواد لازم:

    باقالی خشک کشاورزی(پاچ باقلا رشتی) 100 گرم

    شوید(شبت) خشک 2 قاشق غذاخوری

    سیر 3 الی 4 حبه

    تخم مرغ 2 عدد

    روغن 2 قاشق غذاخوری

    آب 2 لیوان

    زردچوبه, نمک وفلفل به میزان دلخواه
    """  کتابچه آشپری کانون """


    طرز تهیه:


    1. ابتدا باقالی خشک را 5 الی 6 ساعت قبل (معمولا یک شب تا صبح) را در آب خیس کرده تا پوست آن به


    راحتی جدا شود. سپس پوست آن را جدا کرده و می شوریم. روغن را در یک قابلمه داغ نموده.

    2. سپس باقالی و سیر خشک خرد شده یا رنده شده را در آن تفت می دهیم.بعد از کمی تفت دادن شوید خشک

    و نمک- فلفل- زردچوبه را اضافه کرده و کاملا هم می زنیم و در روغن تفت می دهیم. وقتی کاملا بخار جمع شد.

    3. 2 لیوان آب ولرم را به قابلمه اضافه کرده و می گذاریم تا باقالی ها پخته شوند.(دقت شود که باقالی له نشود.)

    در آخر تخم مرغ ها را در خورش می شکنیم و در ظرف را می گذاریم تا خورش یک جوش بخورد و تخم مرغ ها ببندد.

    نکات:

    1. تخم مرغ ها را بعد از شکستن در خورش نباید هم زد. کافیست کمی زرده آن را شل کنید تا به همان شکل

    کامل ببندد.

    2. می توان از تخم مرغ به تعداد نفرات در این خورش استفاده کرد. می توان به جای شوید خشک، از شوید تاز ه

    خرد شده در این خورش استفاده کرد. عطر و طعم بهتری خواهد داشت.

    3. بجای سیر خشک هم می توان از برگ سیر تازه خرد شده استفاده نمود. در خطه شمال کشور این غذا را به

    همراه چلو یا کته، سیر ترشی، ماهی شور و زیتون پرورده سرو می کنند.

    منبع:باشگاه خبرنگاران


    البته در شرق گیلان مقداری رب هم بهش اضافه می کنند تا رنگ قرمزی به خودش بگیره و تغییر

    رنگ از حالت زرد به قرمز بدهد



    بدی کردیم، خوبی یادمان رفت

    ز
    دلها لای روبی یادمان رفت

    به ویلای
    شمالی خو گرفتیم

    شهیدان جنوبی یادمان رفت

    شادی روح
    شهدا “صلوات”

  4. تشکرها 2


اطلاعات موضوع

کاربرانی که در حال مشاهده این موضوع هستند

در حال حاضر 1 کاربر در حال مشاهده این موضوع است. (0 کاربران و 1 مهمان ها)

موضوعات مشابه

  1. """ به قضاوت خود نشسته اید؟؟؟ """
    توسط nasim7 در انجمن اخلاق
    پاسخ: 19
    آخرين نوشته: ۱۳۹۳/۰۱/۱۲, ۱۹:۲۶
  2. پاسخ: 1
    آخرين نوشته: ۱۳۹۱/۰۶/۳۰, ۱۲:۰۹
  3. """درسهايي از علامه طباطبائي""""
    توسط The Praises to God در انجمن افلاکیان خاک نشین
    پاسخ: 16
    آخرين نوشته: ۱۳۹۱/۰۵/۰۳, ۱۲:۴۵
  4. پاسخ: 804
    آخرين نوشته: ۱۳۹۰/۰۱/۱۴, ۲۲:۱۳
  5. آیا "دین داری" با "تقلید ازمراجع" رابطه ای داره؟؟؟؟
    توسط کهیعص در انجمن اجتهاد و تقلید
    پاسخ: 8
    آخرين نوشته: ۱۳۸۸/۱۱/۱۰, ۰۲:۱۹

کلمات کلیدی این موضوع

اشتراک گذاری

اشتراک گذاری

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •  
^

ورود

ورود